Пищевое отравление – это расстройство пищеварительной системы,  возникающее в результате употребления некачественной продукции, содержащих большое количество токсичных веществ.

Пищевые отравления могут возникать в виде массовых вспышек, охватывая значительное число людей, а также групповых и отдельных случаев. Для пищевых отравле­ний характерно внезапное начало, короткое течение. Возникновение отравлений нередко связано с потреблением какого-то одного пищевого продукта, содержащего вредное начало.

В случаях длительного потребления пи­щевых продуктов, содержащих вредные вещества (пестициды, свинец), пищевые отравления могут протекать и по типу хронических заболеваний

При пищевом отравлении необходимо соблюдать следующие правила:

1.  Своевременно обратиться к врачу для установления точной причины и назначения лечения. Этот принцип поможет избежать осложнений.

2. Соблюдение правил личной гигиены. Мытье рук с применением антисептических средств (мыла) в течение не менее 30 секунд перед контактом с пищей, после работы с сырыми продуктами, посещения санузла или контакта с домашними животными позволяет существенно снизить риск контаминации.

3. Обильное питье и покой.

4. Предотвращение перекрестного загрязнения (переноса патогенных микроорганизмов с сырых продуктов на готовые к употреблению). Тщательно мойте ножи и разделочные доски после соприкосновения их с сырым мясом. Купите несколько разделочных досок на кухню. Зелень, овощи, фрукты, хлеб, сыры и колбасы нарезайте на одной доске, сырое мясо и рыбу – на другой.

5. Вся еда должна проходить тщательную термическую обработку. Прожаривайте рыбу и мясо до полного приготовления. Не ешьте сырое или полусырое мясо, рыбу и яйца. Не ешьте продукты, которые вызывают у вас сомнение (плохой запах, несвежий вид, странный вкус). Следите, чтобы в холодильнике не было продукции с истекшим сроком годности, а также признаков порчи.

6. Соблюдайте товарное соседство. Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.

7. Не покупайте консервы, если они в мятой таре, без этикетки.

8. Нельзя есть позеленевший картофель. Проросший картофель необходимо тщательно очищать.

9. Не ешьте икру и молоки щуки, окуня, налима и скумбрии, если они пойманы в период нереста, так как в этот период они выделяют яд.

10. При покупке продуктов питания обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления, срок годности и условия хранения. Храните продукты по указанным на упаковке рекомендациям производителя.

Соблюдение этих простых, но эффективных правил является основой профилактики пищевых отравлений в быту и позволяет сохранить здоровье вас и ваших близких.