Управлением Роспотребнадзора по Воронежской области в постоянном режиме осуществляется надзор за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий.
За текущий период 2022г. специалистами Управления Роспотребнадзора по Воронежской области проведено 56 контрольно - надзорных мероприятия в отношении субъектов, осуществляющих производство, реализацию хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе по плану проверено 9 предприятий, внеплановые мероприятия по надзору проведены на 47 предприятиях Воронежской области. Нарушения выявлены на 44 объектах.
В ходе проверок были выявлены нарушения требований санитарного законодательства, технического регулирования: нарушение условий хранения и реализации продукции, в части несоответствия температуры хранения установленным нормам; нарушение предоставления полной и достоверной информации для потребителя, отсутствию сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность, нарушение режима мойки, санитарной обработки и дезинфекции инвентаря, своевременного проведения ремонта производственных помещений.
Проведены исследования 1844 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе на содержание загрязнителей химической природы (токсичные элементы, пестициды, микотоксины, радионуклиды) исследовано 597 проб, все пробы соответствовали требованиям гигиенических нормативов; по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и др.) исследовано 546 проб, все соответствовали нормативным требованиям; на содержание генно-инженерно-модифицированных организмов исследовано – 112 проб, все соответствовали нормативным требованиям; по показателям идентификации – физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, кислотность, массовая доля сахара и др) исследовано 589 проб, 1 проба не соответствовала требованиям гигиенических нормативов, что составило 0,2%.
По результатам проведенных надзорных мероприятий в отношении всех хозяйствующих субъектов, допустивших правонарушения, применены меры административного реагирования, в том числе в рамках Федерального закона от 27.01.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании». Всего наложено 45 штрафов на общую сумму 675 тыс. руб.
Изъято из оборота 13 партий, объёмом 53 кг хлебобулочных, кондитерских изделий с истекшим сроком годности, без маркировки и документов, подтверждающих качество и безопасность.
Мероприятия по контролю за качеством и безопасностью кондитерской продукции остаются на контроле Управлением Роспотребнадзора по Воронежской области.
