При проведении административного расследования в отношении ИП Искандарова И.Т., осуществляющего деятельность по адресу: г. Воронеж, ул. Морозова, д 27, Управлением Роспотребнадора по Воронежской области ( далее – Управление) в 13 часов 00 минут 20.02.2019 установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания:
- отсутствуют моечные ванны для обработки овощей (картофель, капуста, лук), обработка осуществляется в двухсекционных моечных ваннах для мытья разделочного инвентаря, в нарушении п.п. 5.1.5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- не вывешена инструкция о правилах обработки инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, в нарушении п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- не выделен разделочный инвентарь для приготовления салатов (отсутствует нож «Зелень», доска «Зелень»), в нарушении п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- не осуществляется контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов (отсутствуют термометры в холодильниках), в нарушении п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- не отмечается дата изготовления нарезанных компонентов, в нарушении п. 8.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- не производится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, в нарушении п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- персонал не осматривается на наличие гнойничковых заболеваний, в нарушении п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- допускается совместное хранение санитарной и верхней одежды, в нарушении п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
В связи в вышеуказанными нарушениями должностным лицом Управления был составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ и направлен вместе с материалами дела в Советский районный суд г. Воронежа.
Исследовав представленные материалы, оценив собранные по делу доказательства в совокупности, суд постановил: признать виновным ИП Искандарова И.Т. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, приостановить деятельность организации общественного питания «Шаурма», расположенной по адресу: г. Воронеж, ул. Морозова, д 27 на срок 10 (десять) суток.
Зачесть в срок приостановления деятельности ИП Искандарова И.Т. , срок действия временного запрета деятельности с 05.03.2019 по 11.03.2019. Постановление подлежит немедленному исполнению.
|