Сметана — это кисломолочный продукт, полученный сквашиванием сливок закваской из специальных микроорганизмов, в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 10 процентов. Натуральный продукт «живой» и быстро портится. Срок годности сметаны не должен превышать 1 месяц.

  Сметану сложно отнести к диетическим продуктам, но как источник полезного молочного жира, кальция и жирорастворимых витаминов она может присутствовать даже в диетическом питании, при условии, что это действительно сметана жирностью не более 10-15 процентов.

Как выбрать сметану?

  Место покупки потребитель определяет самостоятельно: это может быть и рынок , и магазин, но ни в коем случае продукция не должна быть обезличенной, а также не должна реализовываться в местах несанкционированной торговли.  

  Покупая сметану необходимо не только прочитать информацию на полке и на ценнике, но и обратить внимание на этикетку продукта:

 -упаковка продукта должна быть целая, герметично укупоренная, без подтеков, с четко читаемой маркировкой;

 -в составе только сливки и закваска;

 -название продукта — «Сметана»;

 -массовая доля жира;

-наименование и местонахождение изготовителя продукта и организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от  потребителей;

 -товарный знак (торговая марка) (при наличии);

 -масса нетто или объем (в доступном для прочтения месте на потребительской упаковке);

 -пищевая ценность;

 -содержание в продукте микроорганизмов (колониеобразующих единиц в 1 г продукта);

 -срок годности не более 1 месяца;

 -температура хранения от +2 до + 6°С.