---

С наступлением майских праздников приходит период пикников и отдыха на природе, поездок на дачу. Напоминаем определённые правила и рекомендации, соблюдение которых поможет обеспечить безопасность для здоровья граждан во время отдыха на природе, снизить риск возникновения пищевых отравлений, кишечных инфекций при употреблении некачественных или недостаточно подготовленных продуктов питания. Чтобы не омрачить удовольствие от праздников, следует оставаться бдительными и соблюдать нижеизложенные рекомендации к выбору пищевых продуктов и способу их приготовления, а также, простые правила гигиены. 
1.     Не покупайте мясо и другие продукты в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов. Не стоит брать с собой на пикник молочные продукты, сырые маринованные продукты, кондитерские изделия с кремом - все они служит питательной средой для размножения болезнетворных микробов.
Мясо покупайте свежее и маринуйте его самостоятельно (по возможности откажитесь от готового замаринованного мяса из организаций торговли). Обязательно используйте специи, поскольку многие из них являются природными антисептиками (перец красный и черный, гвоздика, кориандр, а также горчица, уксус, сок лимона, лук и чеснок). А вот от быстро портящегося майонеза (даже домашнего) лучше отказаться.
2.     Жарьте шашлык непосредственно перед употреблением. Особое внимание необходимо уделить степени готовности шашлыка, ведь недожаренный шашлык может стать причиной желудочно - кишечных заболеваний и инфекций. Но и пережаривать мясо не стоит, ведь в таком случае вы рискуете получить большое количество вредных канцерогенных веществ.
Готовьте шашлык или мясо гриль на решетке, не поливая их соусами. Можно приготовить шашлык из нежирной телятины или свинины, рыбы. А готовить шашлык из мяса птицы нежелательно, так как оно недостаточно прожаривается в толще мяса, что создает риск сальмонеллеза.
3.     Овощи и листовую зелень желательно промыть дома под проточной водой и обсушить. Овощи и фрукты, а также посуду во время пикника нужно мыть только бутилированной или кипяченой водой. Если планируете запекать в фольге картофель, вымойте его заранее щеткой и также высушите.
4.     С целью более легкого и правильного питания следует отказаться от салатов с добавлением майонеза и других покупных соусов, отдавая предпочтение свежим овощам и зелени.
5.     В теплое время года многие пищевые продукты портятся быстрее и становятся питательной средой для болезнетворных микробов. Поэтому, приехав на природу, желательно как можно быстрее начать приготовление, иначе все ваши ингредиенты могут испортиться буквально за пару часов. Все скоропортящиеся продукты по возможности перевозите и храните в специальной сумке-холодильнике. Следует, также, воздержаться от покупки колбас и других мясных продуктов, которые не полезны для организма и при высокой температуре воздуха могут испортиться.
6.     Необходимо позаботиться о запасах как питьевой воды (желательно заводской бутилированной), так и чистой воды для мытья рук. Постоянно соблюдайте правила личной гигиены, всегда мойте руки перед приготовлением и перед приемом пиши, желательно с мылом или другими средствами (дезинфицирующими). Тщательно мойте руки после сырого мяса и рыбы. Актуально взять с собой влажные дезинфицирующие салфетки.
7.     Не оставляйте еду открытой. Накройте пищевые продукты крышками, поместите в лотки или просто прикройте фольгой или пищевой пленкой. Защитите все продукты от насекомых, грызунов и иных животных, которые являются переносчиками патогенных микроорганизмов.
8.     Чтобы минимизировать контакт продуктов с руками или не совсем чистыми предметами, необходим запас кухонных принадлежностей - вилок, щипцов, лопаток для приготовления на гриле, а также, одноразовой посуды. С целью исключения попадания микробов в готовую еду при приготовлении блюд важно использовать разные кухонные ножи и разделочные доски, отдельные для сырых продуктов и готовой пищи.
9.     Воздержитесь от употребления большого количества алкогольных напитков на открытом воздухе, чтобы минимизировать нежелательные последствия: ухудшение самочувствия, неконтролируемое поведение в опасных зонах и т.д.
11.    При подозрении на отравление или при появлении его первых симптомов: недомогание, озноб, тошнота, рвота, понос, высокая температура необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Соблюдение этих простых правил поможет сохранить здоровье и праздничное настроение.