---

Весной риск пищевых отравлений возрастает из-за тёплой погоды, которая способствует быстрому размножению бактерий и микроорганизмов при неправильном хранении или обработке продуктов. Чтобы снизить риск, важно соблюдать правила хранения продуктов и соблюдать меры гигиены.
Некоторые продукты, которые могут испортиться в теплую погоду и вызвать отравления:
Мясные продукты - мясо и птица, особенно если они хранились неправильно. Приготовленный шашлык, оставленный на солнце даже на пару часов, может стать источником сальмонеллы или кишечной палочки. То же касается готовых мясных изделий - колбас, паштетов, котлет.
Молочные продукты - творог, сметана, йогурты и мягкие сыры - благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов. Даже если срок годности ещё не истёк, при неправильном хранении эти продукты могут вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
Рыба и морепродукты - быстро теряют свежесть в тепле, поэтому даже лёгкий неприятный запах может свидетельствовать о начале процессов разложения.
Салаты с соусами - салаты с майонезом и другими соусами, особенно если они долго стоят на столах. Влажная среда и обилие ингредиентов создают идеальные условия для бактерий.
Фрукты и овощи с повреждениями - порезанные или повреждённые фрукты,
особенно арбузы и дыни, при хранении в жару быстро становятся источником размножения микроорганизмов.
Некоторые меры гигиены, которые нужно соблюдать, чтобы избежать отравлений пищевыми продуктами в тёплую погоду:
Тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и перед едой, повторять мытьё рук после каждого контакта с сырой пищей.
Регулярно мыть разделочные доски, ножи и посуду - для сырого мяса и рыбы рекомендуется использовать отдельные доски.
Следить за чистотой кухонных полотенец и губок - менять полотенца ежедневно, а губки и щётки для посуды - раз в 10-14 дней.
Тщательно мыть свежие овощи, фрукты и ягоды - промывать их нужно чистой проточной водой непосредственно перед едой, очисткой, нарезкой или приготовлением. После мытья овощи и фрукты стоит бережно просушить или убрать остатки влаги чистой салфеткой.
Еще люди часто нарушают сроки годности продукции во вскрытой упаковке. Если производитель не указал срок годности после вскрытия упаковки, то продукт желательно употребить в течение 24 часов.
Повторная заморозка размороженных продуктов не допускается. Если планируете замораживать продукт, то лучше сразу разделать его на разово используемые порции и только потом заморозить. При этом желательно подписать вид продукции и дату упаковки, так как не рекомендуется превышать максимальный срок годности продукции в морозильной камере.
При первых признаках отравления - тошноте, слабости, диарее - следует немедленно обратиться к врачу. Обезвоживание в жаркую погоду наступает особенно быстро, и при отравлении нужно пить достаточно жидкости, чтобы не допустить обезвоживания организма.
Относитесь внимательно к своему здоровью!