В преддверии майских праздников Управление Роспотребнадзора по Воронежской области напоминает о важных правилах при покупке мяса для приготовления на открытом огне.
Обратите особое внимание на свежесть, правильное хранение и обработку продуктов. Не приобретайте мясо в местах несанкционированной торговли. Продажа сырого мяса и полуфабрикатов должна осуществляться в специальных секциях, отдельно от готовых к употреблению продуктов. Если мясо продаётся в заводской упаковке, обязательно проверьте дату изготовления, срок годности и условия хранения.

При нарушении правил хранения мясо быстро портится и может стать причиной пищевых отравлений. Цвет мяса не должен иметь коричнево-серых или зелёных оттенков. Свежий продукт обладает лёгким мясным запахом без посторонних примесей. При надавливании мясо быстро восстанавливает форму.

Замороженное мясо по качеству может не уступать охлаждённому. Определить, что мясо было заморожено и разморожено, можно визуально: на поверхности охлаждённого продукта появляется тонкая корочка оттенков от светло-розового до тёмно-розового. Подкожный жир у размороженного мяса приобретает красноватый оттенок и становится мягким. Охлаждённый продукт остаётся мягким и эластичным, при прикосновении не ощущается липкость.

Чтобы снизить риск пищевых отравлений, придерживайтесь следующих рекомендаций:
1.    Соблюдайте личную гигиену: тщательно мойте руки и продукты перед едой и приготовлением.
2.    Тщательно мойте ножи и разделочные доски после контакта с сырым мясом.
3.    Используйте разные доски для мяса и для зелени, овощей, фруктов, хлеба, сыров и колбас.
4.    Размораживайте мясо непосредственно перед приготовлением.
5.    Прожаривайте рыбу и мясо до полной готовности. Не употребляйте сырое или полусырое мясо, рыбу и яйца.
6.    Не ешьте продукты с сомнительным запахом, внешним видом или вкусом. Следите за отсутствием испорченных продуктов в холодильнике.
7.    Соблюдайте товарное соседство: не храните сырое мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами в одном отсеке холодильника.
8.    При покупке обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления и срок хранения. Храните продукты согласно рекомендациям производителя.

Соблюдение этих простых правил поможет сохранить здоровье и сделать майские праздники безопасными и приятными!