Профилактика острых кишечных инфекций в новогодние праздники В предверии новогодних праздников, которые сопровождаются массовым отдыхом, употреблением большого количества продуктов питания, не стоит забывать о риске заболевания острыми кишечными инфекциями (ОКИ). Основными причинами заболеваний ОКИ являются нарушение технологии приготовления блюд, нарушение температурного режима, условий транспортировки и хранения пищевых продуктов, не соблюдение правил личной гигиены при приготовлении блюд. С пищевыми продуктами могут передаваться возбудители кишечных инфекций:сальмонеллы, шигеллы, ротавирусы, норовирусы, кампилобактерии, йерсинии, вирус гепатита А. Также в продуктах или блюдах при несоблюдении условий и сроков хранения могут накапливаться токсины микроорганизмов, которые вызывают пищевое отравление. Наибольшую опасность представляют блюда, приготовленные без термической обработки. В первую очередь это салаты, заливные блюда, блюда из рубленного мяса, прошедшие термическую обработку, но употребляемые в пищу в холодном виде. Чтобы сделать новогоднее застолье безопасным для своего здоровья и здоровья окружающих: - для праздничного стола не следует готовить большое количество многокомпонентных салатов, заливных и других сложных блюд, так как они являются отличной питательной средой для развития микроорганизмов и вирусов, вызывающих ОКИ; - не хранить скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов; - пирожные, торты с кремом хранить только в холодильнике; - отдельно хранить готовые к употреблению и сырые продукты; - продукты для детей младшего возраста покупать свежие и готовить пищу только на один прием; - не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня; - не употреблять продукты с истекшим сроком годности и хранившиеся вне холодильника (особенно кондитерские кремовые изделия, салаты, заправленные майонезом и сметаной); - употреблять овощи, фрукты, зелень только после промывания под проточной водой и ошпаривания кипятком; - не покупать продукты в местах несанкционированной торговли; - обращать внимание на сроки годности, условия хранения при покупке скоропортящихся продуктов (молочные продукты, колбасы, готовые салаты). - строго соблюдать правила личной гигиены при приготовлении блюд. Если, несмотря на все меры предосторожности, все же появляются первые признаки заболевания (тошнота, рвота, боли в животе, расстройство стула, повышение температуры тела), особенно у детей - не заниматься самолечением, немедленно обратиться к врачу, так как несвоевременное и неправильное лечение может привести к серьезным осложнениям. Соблюдение вышеуказанных правил - залог вашего здоровья и праздничного новогоднего настроения. |    .png "Целевой прием на медико-профилактический факультет")           |
Политика обработки персональных данных
Загрузка...