Роспотребнадзор обращает внимание граждан на необходимость профилактики заболеваний, связанных с употреблением некачественной пищи.

Как определить опасные продукты

Потенциально опасными являются блюда, которые некоторое время хранились после приготовления. Отравления может вызвать и свежеприготовленная пища из некачественного сырья и при нарушении технологии приготовления, условий  хранения. Есть несколько особых признаков сомнительного качества продуктов:

·        у продукта истек или скоро истекает срок годности;

·        его упаковка нарушена (вмятины, потертости, нечеткость краски);

·        продукт имеет нехарактерный запах;

·        вкус и цвет продукта изменены;

·        консистенция неоднородная, слоистая;

·        есть осадок на дне, нарушена прозрачность.

Характерные особенности пищевых отравлений

Пищевые токсикоинфекции и токсические отравления характеризуют короткий период инкубации (около 2-6 часов) и бурно развивающиеся проявления.

Кроме того, отравления обычно возникают в виде вспышек в семье или коллективе, у всех или почти у всех употреблявших данные продукты.

Даже если продукт кажется нормальным внешне и по вкусу, отравление все равно может возникнуть, так как может содержать токсичные микроорганизмы, которые пока еще не успели размножиться и испортить блюдо.

Профилактика пищевых отравлений

Чтобы не допустить или хотя бы минимизировать риск появления отравления продуктами питания, придерживайтесь следующих правил:

1.      Соблюдайте правила личной гигиены: обязательно мойте руки и продукты перед едой и перед приготовлением пищи. Прежде чем разбить яйцо, помойте его с мылом.

2.      Тщательно мойте ножи и разделочные доски после соприкосновения их с сырым мясом. Купите несколько разделочных досок на кухню. Зелень, овощи, фрукты, хлеб, сыры и колбасы нарезайте на одной доске, сырое мясо, рыбу на другой.

3.      Размораживайте мясо только перед приготовлением.

4.      Прожаривайте рыбу и мясо до полного приготовления. Не ешьте сырое или полусырое мясо, рыбу и яйца.

5.      Не ешьте продукты, которые вызывают у вас сомнение (плохой запах, несвежий вид, странный вкус). Следите, чтобы в холодильнике не было испорченных продуктов.

6.      Не готовьте много еды. Приготовленные блюда в холодильнике храните не больше 3-х дней.

7.      Соблюдайте товарное соседство. Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.

8.      Не ешьте продукты из поврежденных или вздутых консервных банок.

9.      Не покупайте консервы, если они в мятой таре, без этикетки.

10. Не оставляйте еду на хранение в оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде.

11. При покупке продуктов питания обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления и срок хранения. Храните продукты по указанным на упаковке рекомендациям производителя.

12. Обращайте внимание на чистоту в заведении общественного питания, в котором собираетесь перекусить.