Контроль за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции остается одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Воронежской области.

За 9 месяцев 2026 года Управлением проведено 629 мероприятий в отношении  хозяйствующих субъектов, осуществляющих деятельность по обороту переработанной мясной продукции, в том числе 573 профилактических визита, предусматривающих отбор проб данной продукции.

В ходе надзорных мероприятий  выявлены  нарушения  требований санитарного законодательства и законодательства в области технического регулирования: нарушение условий хранения и реализации мясопродуктов;  нарушение режима мойки, санитарной обработки и дезинфекции инвентаря на предприятиях общественного питания и производства мясных полуфабрикатов; несоблюдение правил личной гигиены персоналом; отсутствие либо неполная  информация о продукции для потребителя.

     По результатам проведенных надзорных мероприятий в отношении всех хозяйствующих субъектов, допустивших правонарушения, применены меры административного реагирования, в том числе в рамках Федерального закона от 27.12.2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании», выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Изъято из оборота 43 партии мясной продукции, общим объемом 393,52 кг.

В ходе контрольно-надзорных, профилактических  мероприятий исследовано     1240 проб мяса и мясной продукции на соответствие требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 021 /2011 «О безопасности пищевой продукции».

По результатам проведенных лабораторных исследований по паразитологическим показателям все пробы отвечали гигиеническим нормативам, также в мясной продукции не обнаружены генно-инженерно-модифицированные организмы, антибиотики, радионуклиды, пестициды.

На физико-химические показатели исследовано 275 проб мясной продукции, из них не соответствовали требованиям Технических регламентов  9 проб, что составляет 3,2% и не превышает показатель аналогичного периода 2025 года.

На санитарно-химические показатели исследовано 170 проб мясной продукции. Несоответствующих проб Техническим регламентам  за данный период не выявлено.

На микробиологические показатели исследовано 555 проб мясной продукции, из них не соответствовали требованиям Технических регламентов  8 проб, что составляет 1,4% и не превышает показатель аналогичного периода 2025 года.

Информация о продукции, не соответствующей установленным требованиям, размещена в Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей в разделе «Продукция, не соответствующая обязательным требованиям» (https://zpp.rospotrebnadzor.ru).

Для принятия мер к недобросовестным изготовителям и поставщикам мясной продукции, расположенным на территории других регионов страны, материалы направлены в адрес Управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации.