Организация питания в школах – на сегодняшний день одна из самых важных тем в организации общественного питания. Одним из ключевых вопросов для школьных столовых является организация правильного горячего питания. Питание для учащихся общеобразовательных школ должно быть рациональным и разнообразным на протяжении учебного дня и всей учебной недели. Так же должны быть соблюдены правила технологической обработки продуктов. Ученикам предоставляется горячее питание в зависимости от режима обучения: это может быть завтрак и (или) обед. Перемена для приема пищи должна длиться не менее 20 минут.

Завтрак должен обеспечивать 20–25 % суточной потребности в калориях. В его состав обязательно включают горячее блюдо и напиток. Для повышения пищевой ценности рациона рекомендуется дополнять завтрак фруктами или овощами. В качестве вариантов завтрака подойдут блюда из круп или творога, изделия из мяса либо рыбы, молочные продукты, а также блюда на основе яиц.

На долю обеда должно приходиться 30–35 % суточной калорийности рациона. В меню обеда предусматривают салат или порцию свежих овощей,  горячее первое и второе блюда, а так же напиток. При составлении меню важно учитывать ассортимент завтрака: если утром подавали блюдо из круп, в обед должно быть мясное или рыбное блюдо с гарниром из овощей.

Бутерброд не способен стать полноценной заменой обеду в школе. Особенно это важно учитывать, если ребёнок остаётся на продлёнке: в таком случае горячее блюдо в рационе — необходимый и полезный элемент питания. Правилами не запрещено приносить домашние бутерброды для личного перекуса в школу, но важно учитывать, что в школьных условиях сложно проконтролировать условия хранения и сроки годности данного продукта питания. Если бутерброд со скоропортящимися ингредиентами (например, с колбасой, соусом) пролежит в портфеле несколько часов без холодильника, риск размножения бактерий возрастает.

Чтобы минимизировать риски возникновения пищевых отравлений и обеспечить здоровье школьникам следует выбирать для школьного перекуса менее скоропортящиеся продукты, добавлять овощи и фрукты, сухофрукты и орехи.

Питание детей в школах — не только задача образовательных учреждений, но и важный вклад в здоровье подрастающего поколения. Необходимо, чтобы рацион школьников был разнообразным и сбалансированным: именно такое питание помогает полноценно развиваться — и физически, и интеллектуально.