При проведении внеплановой проверки в отношении организации общественного питания ООО «Общепит плюс» по адресу: г.Воронеж, ул. Студенческая, д.З, были выявлены нарушения санитарного законодательства: отсутствуют системы водоснабжения и канализации; реализация, хранения и изготовление пищевой продукции осуществляется в одном помещении, в результате чего не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; отсутствует маркировка на разделочном инвентаре в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; в организации недостаточное количество разделочного инвентаря, при этом разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится совместно; отсутствуют контроль за температурными условиями хранения; сырье и готовую продукцию хранят в одном холодильнике без соблюдения норм товарного соседства; маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием сроков годности продукции не сохраняются до полного использования; моющие средства, уборочный инвентарь хранятся непосредственно под рукомойником; для мытья кухонной посуды отсутствуют двухсекционные ванны (мойка инвентаря осуществляется в рукомойнике); для сбора и утилизации пищевых отходов отсутствует специальная промаркированная тара (ведра, бачки с крышками). В ходе поведения проверки были отобраны образцы пищевой продукции с целью исследования на показатели микробиологической безопасности. По результатам лабораторных исследований, отобранные пробы готовой пищевой продукции не отвечали требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. В связи с тем, что выявленные нарушения санитарно - эпидемиологических требований могут явиться причиной возникновения пищевых отравлений и острых кишечных инфекционных заболеваний, должностным лицом Управления направлен материал в Центральный районный суд для рассмотрения по подведомственности, 09.04.2019г. вынесено решение об административном приостановлении деятельности организации общественного питания ООО «Общепит плюс» на срок 60 суток. Постановление подлежит немедленному исполнению.
|