Мясо — один из важнейших продуктов, входящих в рацион людей.  Основной источник белка,  полезных витаминов и минеральных веществ.

Рекомендации  как выбрать  свежее и  безопасное мясо.

- Свежий продукт имеет легкий мясной запах без неприятных примесей.

- При надавливании мясо быстро возвращает первоначальную форму.

- Вкрапления жира должны быть равномерными, иметь белый или кремовый оттенок и не крошиться.  
- Продажа сырого мяса и полуфабрикатов должна производиться в специальных секциях, отдельно от готовых к употреблению продуктов.

- При выборе мяса  обращайте  внимание на дату его изготовления, срок годности и рекомендованные условия хранения. 

Если вы уверены в качестве и свежести мяса, то предпочтительнее будет приобрести охлажденный продукт. 

Охлажденный продукт будет весьма мягким и эластичным. При касании не будет ощущения его липкости. 
- При покупке мясной продукции потребителю необходимо обратить внимание на этикетку, которая должна содержать следующую информацию: наименование продукта, бренд и адрес изготовителя; товарный знак, при наличии; массу нетто или количество продукта; его состав, группу и вид мясной продукции; термическое состояние сырья; способ технологической обработки; класс, категорию мясной продукции и сорт при наличии; массовые доли мяса, жира, субпродуктов; пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, дату изготовления и упаковывания; условия хранения; срок годности, а также срок хранения после вскрытия упаковки.

Не покупайте мясо и мясные полуфабрикаты, если:

- продавец отказывается предъявить сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукта;

- нарушена упаковка, мясо хранится в загрязненной таре, без этикеток или листов-вкладышей;

-не соблюдены температурные и влажностные условия хранения;